, , , ,

A vegan recipe for brown rice gallo pinto


Looking for some mental chewing gum the other day, I picked up the autobiography of a gold and diamond miner who worked his way around the world hunting precious metals and the like.

Before the miner pitched up in Australia and made his fortune on an iron business, he cut his teeth mining by working from one Central American country to another, stopping in in Belize, Guatemala, and Honduras along the way.

Six years ago, we did the same journey, starting off in Mexico and making our way down to Panama. It was a glorious trip, and thinking about it still makes me smile today.

Central American food may not be as well as known as, well, pretty much any cuisine you'd like to think about, but it still has some amazing dishes. Me and Mr FlickingtheVs still talk about the superbaleadas of Honduras, or the gallo pinto of Nicaragua and Costa Rica.

Gallo pinto is the rice and beans dish that typifies Central American food for me, and although it's made with the simplest ingredients, it's completely delicious.

Reading about the miner's travels through Central America got me in the mood to make gallo pinto once again. Here's the version I make at home - it's not the most authentic, but it's still good. Serve with refried beans, corn tortillas, fried plantains, avocado, and curtido for a cracking and filling meal.


Brown rice gallo pinto
Serves three to four as part of a meal

Ingredients
175g brown rice
One white onion, thinly sliced
Two stalks of celery, chopping into small dice
One green pepper, chopped into small dice
Two garlic gloves, thinly sliced
two teaspoons of cumin
One 400g tin of black beans or pinto beans, drained
Two teaspoons of vegan Worcestershire sauce
Two teaspoons of soy sauce
Hot sauce to taste

How you do it
Put the brown rice on to cook.
Fry the onion in some oil until it begins to soften - say five minutes or so.
Then add in the celery, and cook another five minutes.
Add the pepper, cook another five minutes.
Add the black or pinto beans, garlic, and cumin, and continue cooking over a low heat until everything is nice and soft.
Once the rice is cooked, drain it, and put it into the vegetable mixture, add the soy and Worcestershire sauce, and hot sauce if you're using it (I recommend you do.)
Dig in.

You Might Also Like

10 comments

  1. this is a part of the world I have never visited but would love to - though it sounds a little scary too - love your gallo pinto but I reserve my real admiration for your spread that you serve it with - it looks very fancy. And I am curious about the miner who made his fortune in Australia (wish it had been my ancestor but alas no)

    ReplyDelete
  2. This is def. a cracking and filling plate of food, i want to come over and eat at yours. Thanks for introducing me to gallo pinto as I had not heard of it before, but i have to confess I love the look of the fried plantain they look like roast potato to my greedy eyes. PS where did you get the corn tortilla I have not seen them in that colour anywhere yet?! And I'd love to get some.

    ReplyDelete
  3. I'm not all that familiar with Central American food but that sure looks good. I want everything on the plate down to the blue corn tortillas and fried plantains. :-)

    ReplyDelete
  4. Yum! This looks good, and I like the manageable look of the ingredient list! I am going to make it!!

    ReplyDelete
  5. I am really quite ignorant about central and south America - in all respects and clearly food too as I had never heard of this dish! It sounds delicious though.

    ReplyDelete
  6. Thanks for sharing your gallo pinto recipe; it looks really good!

    ReplyDelete
  7. I've never been to Central America, though I have been twice to Ecuador. I remember fried plantains, but can't remember any of the other things I made when we came home. Darn. Your recipe for gallo pinto sounds delicious — and easy to make. In fact, everything on the plate looks great. I'd love to be able to go to a restaurant and order the exact same thing. How late are you open? :)

    ReplyDelete
  8. I am very enjoyed for this blog. Its an informative topic. It help me very much to solve some problems. Its opportunity are so fantastic and working style so speedy. I think it may be help all of you. Thanks.
    brown rice receipes

    ReplyDelete
  9. I agree with your thought. Useful information shared. I am very happy to read this article. Thanks for giving us nice info. Fantastic walk-through. I appreciate this post.
    brown rice receipes

    ReplyDelete
  10. Консоли от компании Microsoft не сразу захватили всемирную известность и доверие игроков. Первая консоль под названием Xbox, вышедшая в далеком 2001 году, существенно уступала PlayStation 2 по количеству проданных приставок. Но все изменилось с выходом Xbox 360 - консоли седьмого поколения, которая стала по-настоящему "народной" для обитателей России и государств СНГ - игры xbox. Сайт Ru-Xbox.Ru является популярным ресурсом в числе поклонников приставки, поскольку он предлагает игры для Xbox 360, которые поддерживают все существующие версии прошивок - совершенно бесплатно! Зачем играть на оригинальном железе, в случае если имеется эмуляторы? Для Xbox 360 игры выходили длительное время и находятся как посредственными проектами, так и хитами, многие из которых даже сейчас остаются эксклюзивными для это консоли. Некие пользователи, желающие сыграть в игры для Xbox 360, смогут задать вопрос: для чего нужны игры для прошитых Xbox 360 freeboot либо различными версиями LT, в случае если имеется эмулятор? Рабочий эмулятор Xbox 360 хоть и существует, но он просит производительного ПК, для покупки которого потребуется вложить существенную сумму. К тому же, разнообразные артефакты в виде исчезающих текстур, отсутствия некоторых графических эффектов и освещения - смогут значительно испортить впечатления об игре и отбить желание для ее дальнейшего прохождения. Что предлагает этот портал? Наш сайт полностью приурочен к играм для приставки Xbox 360. У нас вы можете совсем бесплатно и без регистрации скачать игры на Xbox 360 через торрент для следующих версий прошивок консоли: - FreeBoot; - LT 3.0; - LT 2.0; - LT 1.9. Каждая прошивка имеет свои особенности обхода встроенной защиты. Поэтому, для запуска той или иной игры потребуется скачать специальную ее версию, которая полностью приспособлена под одну из 4 перечисленных выше прошивок. На нашем интернет-сайте вы можете без усилий получить желаемый проект под нужную прошивку, поскольку возле каждой игры находится заглавие версии (FreeBoot, LT 3.0/2.0/1.9), под которую она адаптирована. Геймерам данного ресурса доступна особая категория игр для 360-го, созданных для Kinect - специального дополнения, которое считывает все движения 1-го либо нескольких игроков, и позволяет управлять с помощью их компьютерными персонажами. Большой выбор ПО Не считая способности загрузить игры на Xbox 360 Freeboot либо LT различных версий, здесь вы можете получить программное обеспечение для консоли от Майкрософт: - разные версии Dashboard, которые позволяют кастомизировать интерфейс консоли под свои нужды, сделав его более удобным и нынешним; - браузеры; - просмотрщики файлов; - сохранения для игр; - темы для консоли; - программы, для конвертации образов и записи их на диск. Помимо перечисленного выше игры на Xbox 360 Freeboot можно запускать не с дисковых, а с USB и других носителей, используя программу x360key, которую вы можете достать на нашем интернет-сайте. Гостям доступно множество нужных статей, а кроме этого форум, где можно пообщаться с единомышленниками или попросить совета у более опытных хозяев консоли.

    ReplyDelete

Popular Posts

Blog Archive